企业信息
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企业级别：普通会员第9年
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所在地：河南省 安阳市
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浏览量：395次
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公司黄页：
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联系人：齐君峰
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手机：13937223398
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供应信息
烧鸡加盟连锁店|烧鸡加盟|齐君峰烧鸡(多图)
信息类别：
休闲食品
价格： 99999 元/件
信息标签：
烧鸡加盟代理,烧鸡加盟连锁网,正宗烧鸡加盟
点击量： 21 次
物流：河南省 安阳市
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配送支持： 48小时内发货 （货到付款）
联系人： 齐君峰
信息编号：
107519302
最近更新： 2016-12-16
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道口烧鸡操作要点:屠宰加工。造型:烧鸡造型的好坏关系到顾客购买的兴趣,故烧鸡历来重视造型的的继承和发展。道口烧鸡的造型似三角形(或元宝形),美观别致。先将两后肢从跗关节处割除脚爪,然后背向下腹向上,头向外尾向里放在案子上。 道口烧鸡操作要点:屠宰加工。浸烫退毛:先准备好热水,然后把放血后的鸡放入水中,使鸡淹没于热水中,水温保持 在62℃左右。随时用木棒上下翻动鸡体,以利浸烫均匀,约经1min,用手向上提翅部长毛,一提便脱说明浸烫良好。立即把鸡捞出,那迅速退毛,切勿继续浸泡在热水中,否则浸烫太过皮脆易烂。 道口烧鸡风味特点:滑县道口镇烧鸡俗称“道口烧鸡”,久负盛名,已有300多年的历史。其造型美观,香烂可口,一抖即散,芳香,久放不腐。远销北京、新疆、武汉、贵阳等地,并在许多城市设有分店,同时又制成罐头销往国外。鸡浅红带微黄色,皮肉完整无损,咸中带甜,香嫩鲜美,鸡骨一触即脱。
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